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手工搟酥餅飄香迎中秋

發(fā)布時(shí)間:2021-09-1610:21:52駱容黃智宇
9月14日,在郁山鎮戴記食品工廠(chǎng)里,工人們正在搟酥、包餡、上芝、烘烤,準備制作傳統的手工搟酥餅。


重慶彭水網(wǎng)(融媒體記者 陳興盛 黃智宇 張茂玉 謝 璐 文/圖)9月14日,在郁山鎮戴記食品工廠(chǎng)里,工人們正在搟酥、包餡、上芝、烘烤,準備制作傳統的手工搟酥餅。


臨近中秋佳節,我縣郁山古鎮傳統手工制作的搟酥餅進(jìn)入旺銷(xiāo)季,一個(gè)個(gè)凝聚著(zhù)手工藝人匠心味道的搟酥餅借助電商等渠道俏銷(xiāo)各地。


郁山搟酥餅源于清朝嘉慶年間,已有200余年歷史,一直保留作坊式手工制作工序流程,搟酥餅配料精致、做工考究,采用黃豆、花生、芝麻、冰糖、白糖、飴糖、桂花、豬油等20余種原料,通過(guò)多道工序加工烘焙而成,具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn),是當地人過(guò)中秋節和春節的必備食品。



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